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Accueil> La société> Restaurant de Paris> Menus

   Menu à 59 €

Amuse bouche

*****
Œuf de poule poché, sauce Albufera (à base de Foie Gras frais) et Truffes Tuber Aestivum râpées
Poached chicken egg, Albufera sauce and grated Tuber Aestivum Truffles

Ou/Or
Brouillade d'oeufs aux Truffes façon caviar et lamelles de Truffes Tuber Aestivum
Smooth scrambled eggs with Tuber Aestivum Truffles

Ou/Or
Saumon façon Gravlax à la Truffe Tuber Aestivum
Salmon Gravlax way with Tuber Aestivum Truffles

*****

Tagliatelles fraîches à la crème et ses lamelles de Truffes Tuber Aestivum
Fresh pasta with Truffle cream and slices of Tuber AestivumTruffles

Ou/Or
Pomme de terre en robe des champs à la crème de Truffe Tuber Aestivum
Baked potatoes with Tuber Aestivum Truffles cream

Ou/Or
Suprême de volaille farci au foie gras et champignons, Truffe Tuber Aestivum
Chicken Supreme stuffed with foie gras and mushrooms, Tuber AestivumTruffles

*****

Brie de Meaux à la truffe Tuber Aestivum et sa salade
Brie de Meaux with Tuber Aestivum Truffles and salad

Ou/Or
Baba au rhum avec sa crème fouettée et caramel à la truffe Tuber Aestivum
Baba au rhum with Tuber AestivumTruffles caramel

Ou/Or
Crème renversée à la Truffe Tuber Aestivum
Caramel custard with Tuber AestivumTruffles

 


Menu servi à la Truffe Mélanosporum + 21 €



Menu à 89 €


Amuse bouche

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Mi-cuit de Foie Gras de canard maison à la Truffes Tuber Aestivum, pain de campagne tosté et mesclun
Home-made foie gras marbled with Tuber Aestivum Truffles , country bread and green salad

Ou/Or
Saumon façon Gravlax à la Truffe Tuber Aestivum
Salmon Gravlax way with Tuber Aestivum Truffles

*****
Carpaccio de bœuf à la Truffe Tuber Aestivum, copeaux de parmesan, pesto et roquette
Beef carpaccio with Tuber 
Aestivum Truffle, parmesan cheese, pesto and green salad

Ou/Or

Grosses gambas rôties, risotto et Truffes Tuber Aestivum
Large roasted gambas, risotto of the day and Tuber AestivumTruffles

Ou/Or
Tortellini à la crème et Truffes Tuber Aestivum
Pasta with Tuber Aestivum Truffles cream

*****

Mi-cuit au chocolat et son caramel à la Truffe Tuber Aestivum
Dark chocolate cake and Tuber AestivumTruffle caramel

Ou/Or
Baba au rhum avec sa crème fouettée et caramel à la truffe Tuber Aestivum
Baba au rhum with Tuber Aestivum Truffles caramel

Ou/Or
Crème renversée à la Truffe Tuber Aestivum
Caramel custard with Tuber Aestivum Truffles

Ou/Or
Baba au rhum avec sa crème fouettée et caramel à la truffe Tuber Aestivum
Baba au rhum with Tuber AestivumTruffles caramel

 


Menu servi à la Truffe Mélanosporum + 21 €



Maj au 1er juin 2016