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Le Menu

 

 

 

 

 

Menu à 39€

 

 

(HORS SAMEDI SOIR)

(We don’t serve the menu on Saturday night)

 

Amuse Bouche

***

 

Entrée

 

 

 

Mozzarella burrata

 

Truffle burrata mozzarella, slices Tuber asetivum  truffle

 

                                                   

 

 

Plats

 

 

 

 

Rigatoni  à la crème de truffes et lamelles de truffes Tuber Aestivum .

 

Pasta with Truffle cream and Tuber Aestivum  Truffle

 

 

 

 

 

Fromage

 

 

Brie de Meaux à la truffe Tuber Aestivum .

 

(Brie de Meaux« and Tuber Aestivum Truffle)

Ou

 

Dessert

 

 

Crème brulée vanille et son caramel à la truffe                                 Prix net service compris

 

 

 

 

 

 

 

SUPPLEMENT DE TRUFFES TUBER MELANOSPORUM » DIAMANT NOIR » 21€ par plat.

 

Menu à 59€

 

 

Amuse Bouche

 

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Tartare de thon et ses pousses d’épinards lamelles de truffes noires Tuber Aestivum

 

Tuna tartar, spinach young and home made pickils and truffle Tuber Aestivum

 

 Ou

Mozzarella burrata truffée, lamelles de truffes Tuber Aestivum

 

Truffle burrata mozzarella, slices Tuber Aestivum truffle                                                                                            

***

 

Brandade de Cabillaud gratinée et lamelles de truffes tuber Aestivum

 

Cod fish brandade, young spinach salad, slices Tuber Aestivum truffle

Ou

Raviol servi en demi lune farci et sa crème à la truffe et lamelles de truffes Tuber Aestivum

 

 Truffle and cep stuffed ravioli embellish by his truffle cream and Tuber Aestivum truffle    

 

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Brie de Meaux à la truffe Tuber Aestivum

 

(Brie de Meaux« and  Aestivum Tuber Truffle)

 

***

dessert au choix

desser of choice

 

 

Menu à 89€

 

Amuse Bouche

***

 

               Terrine de foie gras de canard maison à la truffe Tuber Aestivum                                                       

pain de campagne toasté et mesclun

 

Home made foie gras, marbled with Tuber Aestivum Truffle, country bread and green salad

 

Ou

Pomme de terre fondante et sa crème à la truffe et lamelles de Truffes Tuber Aestivum

Baked potatoes and Truffle with creamy sauce covered in Tuber Aestivum Truffle

 

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  Raviole en demi lune farcie à la purée de truffes d’Eté, crème de truffes et lamelles de truffes Tuber Aestivum

 

Pasta stuffed with mashed summer Truffle and slices of Tuber Aestivum Truffle

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Gambas poêlées , risotto truffé et truffe Tuber Aestivum

Large prawn, risotto and Tuber Aestivum Truffle

Ou

Confit d'agneau de 7 heures au thym et son jus de cuisson, purée de pomme de terre et lamelles de Truffe Tuber Aestivum

 

                 Lamb confit 7 hours cooked, thyme, gravy and  mashed potatoes Tuber Aestivum Truffle    

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Brie de Meaux à la truffe Tuber Aestivum

 

Brie de Meaux« and Tuber Aestivum Truffle

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Dessert au choix

 

( Dessert of your choice) 

Prix net service compris SUPPLEMENT DE TRUFFES TUBER MELANOSPORUM » DIAMANT NOIR » 21plat.