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Menu à 26 euros
(à midi uniquement, du lundi au vendredi)
(lunch only, from Monday to Friday)

Entrée du jour + Plat du jour
(Starter of the day + Plate of the day)
Ou/Or
Plat du jour + Dessert du jour
(Plate of the day + Dessert of the day)


Menu à 29 euros
(à midi uniquement, du lundi au vendredi)
(lunch only, from Monday to Friday)


Entrée du jour
(Starter of the day)
***
Plat du jour
(Plate of the day)
***
Dessert du jour
(Dessert of the day)


Menu à 39 euros

Amuse Bouche
***
Salade du Ramasseur aux lamelles de Truffes Tuber Aestivum
(Artichokes, bacon, poached egg, parmesan cheese and Tuber AestivumTruffle)
  Ou/or
Tartare de thon rouge, mesclun niçois et sa Truffe Tuber Aestivum
  (Red tuna tartar with green country salad and Tuber AestivumTruffle) 
***
Rigatoni à la crème de Truffes et lamelles de Truffes Tuber Aestivum
(Pasta with Truffle cream and Tuber AestivumTruffles)
Ou/or
Suprême de volaille à la crème de Truffes et lamelles de Truffes Tuber Aestivum
(Farm raised chicken with Tuber Aestivum Truffles)
***
Crème brûlée du moment à la Truffe Tuber Aestivum
("Crème brûlée" of the day and Tuber Aestivum Truffle)
Ou/or
Brie de Meaux truffé à la Truffe Tuber Aestivum
(Brie de Meaux with Tuber Brumale Truffle)
***
  Supplément Truffe Melanosporum, le "Diamant Noir" : 21€ par plat

Menu à 59 euros

Amuse Bouche
***
Pomme de Terre en robe des champs,
crème de truffes et sa Truffe Tuber Aestivum
(Baked
potatoes with creamy sauce and Tuber Aestivum Truffle)
 ***
  Filet de saumon accompagné de son beurre blanc, ratatouille, purée et lamelles de truffe Tuber Aestivum
(Salmon with white butter, ratatouille, mashed potatoes and slices of Tuber Aestivum Truffle)
***
Brie de Meaux truffé à la Truffe Tuber Aestivum
("Brie de Meaux" with Tuber AestivumTruffle)
***
Dessert au choix
(Choice of the dessert)
***
 Supplément Truffe Melanosporum, le "Diamant Noir" : 21€ par plat


Menu à 89 euros

Amuse Bouche
***
Terrine de foie gras de canard maison à la Truffe Tuber Aestivum
(Home made foie gras marbled withTuber Aestivum Truffle)
Ou/Or
Mousse de chèvre frais à la ciboulette, tomates confîtes, courgettes et sa Truffe Tuber Aestivum
  (fresh goat cheese mousse with chives, confit tomatoes, courgettes and Tuber Aestivum Truffles)

***
  Carpaccio de boeuf à l'huile de truffes, champignons, copeaux de parmesan et lamelles de Truffe Tuber Aestivum
(Beff Carpaccio with truffle oil, mushrooms, parmesan cheese and
Tuber Aestivum Truffle)

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Tortellini farcis à la purée de truffes d'été, crème de truffes et sa Truffe Tuber Aestivum
(Tortellini stuffed with mashed summer truffle, and
Tuber Aestivum Truffle)
Ou/or
Confit d'agneau de "onze heures", servi avec sa purée de Truffes Tuber Aestivum
(Lamb confit cooked 11 hours, served with creamy mashed potatoes, grated Tuber 
Aestivum Truffle)

***
Brie de Meaux truffé à la Truffe Tuber Aestivum
("Brie de Meaux" with Tuber AestivumTruffle)

***
Dessert au choix
(Choice of the dessert)


  Supplément Truffe Melanosporum, appelée "Diamant Noir" : 21€ par plat

Menu à 95 euros

Amuse Bouche
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Velouté onctueux de potimarron et Truffe Tuber Aestivum
(Pumpkin velouté
and Tuber Aestivum Truffle)
 ***
Terrine de foie gras de canard maison à la Truffe Tuber Aestivum
(Home made foie gras marbled withTuber Aestivum Truffle)
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Trou normand, vodka à la truffe
("Trou normand" with truffled vodka)
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Gambas poêlées flambées au Cognac, risotto à la Truffe Tuber Aestivum
(Flambéed king prawns, risotto and Truffe Tuber Aestivum)
Ou/Or
Truffe entière et foie gras poêlé en feuilletage, crème à la Truffe Tuber Aestivum
(An entire truffle and foie gras in a puffpastry with Truffe Tuber Aestivum)
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Brie de Meaux truffé à la Truffe Tuber Aestivum
("Brie de Meaux" with Tuber AestivumTruffle)
***
Dessert au choix
(Choice of the dessert)


 Supplément Truffe Melanosporum, le "Diamant Noir" : 21€ par plat