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Nice, dîner du mardi 14 février 2018

MENU DE LA ST VALENTIN

109 €

 

 

Amuse-Bouche

 

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  Terrine de foie gras de canard
  à la truffe et ses toasts, lamelles
  de truffes noires (Mélanosporum)

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Noix de Saint Jacques poêlées et son risotto

à la truffe noire (Mélanosporum)

 

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Souris d'agneau confite, écrasée de pommes
  de terre à la truffe et farandole de légumes,
     lamelles de truffes noires (Mélanosporum)

 

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Mi- cuit au chocolat et Son Caramel

Beurre salé à la truffe

 

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Pour les amoureux de

La Truffe noire « MELANOSPORUM »

Supplément 21€ par plat

 

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Réservation : 04 93 62 07 68

Paris, dîner du mardi 14 février 2018

MENU DE LA ST VALENTIN

109 €

 

 

Amuse-Bouche

 

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Mi cuit de foie gras de canard maison,

Copeaux de truffes noires « mélanosporum »

Pain toasté et salade

 

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St jacques

Fondue de poireaux

A la truffe noire « mélanosporum »

Emulsion au beurre blanc

 

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Filet de bœuf façon Rossini

Copeaux de truffes noires « mélanosporum »

Et

Purée à la truffe

 

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Mi-cuit au chocolat et Son Cœur coulant

Crème fouettée

Caramel à la truffe

 

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Pour les amoureux de

La Truffe noire « MELANOSPORUM »

Supplément par plat

21€ par plat

 


 

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Réservation : 01 53 43 80 44