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Nice, dîner du mardi 14 février 2019

Menu de la Saint Valentin
 Jeudi 14 Février 2019


 Prix : 109 € par personne

 

 

Amuses bouches

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Terrine de foie gras de canard maison à la truffe et ses toasts

                                                                                                                                           27.00€

Lamelles de truffes noires Tuber Mélanosporum.

 

 

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Noix de St Jacques poêlées et son risotto à la truffe noire

Tuber Mélanosporum.


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Le filet rossini, filet de bœuf réhaussé de son foie gras poêlé,sauce au porto, purée crémeuse à la truffe Tuber Mélanosporum

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Mi-cuit au chocolat et son caramel beurre salé à la truffe

 

 

 

Supplément de Truffe Mélanosporum "Diamant Noir" : 21 €

 


Réservations : Tél. 04 93 62 07 68

Paris, dîner du mardi 14 février 2018

MENU DE LA ST VALENTIN

109 €

 

 

Amuse-Bouche

 

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Mi cuit de foie gras de canard maison,

Copeaux de truffes noires « mélanosporum »

Pain toasté et salade

 

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St jacques

Fondue de poireaux

A la truffe noire « mélanosporum »

Emulsion au beurre blanc

 

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Filet de bœuf façon Rossini

Copeaux de truffes noires « mélanosporum »

Et

Purée à la truffe

 

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Mi-cuit au chocolat et Son Cœur coulant

Crème fouettée

Caramel à la truffe

 

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Pour les amoureux de

La Truffe noire « MELANOSPORUM »

Supplément par plat

21€ par plat

 


 

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Réservation : 01 53 43 80 44