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Accueil> La société> Restaurant de Paris> CARTE 2016

 

Amuse bouche

Coupe de champagne accompagnée de son toast au foie gras et brie truffé 20.00 €


Entrées
 

Terrine de foie gras de canard maison à la Truffe Tuber Aestivum, pain de campagne toasté et sa salade  26.50 €
Home made foie gras, marbled with Tuber Aestivum truffle, country bread and green salad

Œufs de Poule Pochés, sauce Albufera, et Truffes Tuber Aestivum râpées  24.50 €
  Poached eggs served with Albufera sauce, grated Tuber Aestivum Truffle


Brouillade d'œufs aux truffes et copeaux de Truffes Tuber Aestivum  24.50 €
Smooth scrambled eggs and Tuber Aestivum Truffle

 

Saumon mariné façon Gravlax et ses copeaux de Truffe Tuber Aestivum   24.50 €
Salmon "Gravlax" and Tuber Aestivum Truffles

 Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, pesto, roquette et Truffe Tuber Aestivum    26.50 €
Beff carpaccio, parmesan cheese, pesto, green salad and Tuber Aestivum Truffle

      
Tartine de Truffe Tuber Aestivum et sa salade  24.50 €
 
Tartine with Tuber
Aestivum Truffle and salad  


  
Salade du ramasseur à la Truffe Tuber Aestivum, artichaut, bacon œuf poché, parmesan et salade 
24.50 €
  Artichokes, bacon, poached egg, parmesan and green salad with Tuber
Aestivum Truffles


Pizza à la Truffe Tuber Aestivum, fondant de tomates, mozarrella et pesto  24.50 €
Pizza with uber Aestivum Truflle, tomato, mozarella and pesto
(pizza servie en entrée mais aussi en plat principal)




Le supplément de Truffes Tuber Melanosporum "Diamant Noir" est de 21 euros

 Prix nets en euros-Taxes et service compris
Prices in Euros- VAT and services included

Plats

Les classiques

Pomme de Terre en robe des champs, crème de truffe et lamelles de Truffes Tuber Aestivum  25.50 €             
Baked potatoes and truffle creamy sauce covered in Tuber Aestivum Truffle

La brouillade d’œufs aux truffes façon Caviar et lamelles de truffes Tuber Aestivum  28.50 €      
   Smooth scrambled eggs and Tuber Aestivum
Truffles

Les tortellini à la crème de Truffe Tuber Aestivum   28.50 €      
   Tortellini, cream with Tuber
Aestivum Truffles

Risotto crémeux à la truffe Tuber Aestivum  27.50 €      
   Risotto with Truffles and slices of Tuber
Aestivum Truffle

 
                               

Le supplément de Truffes Tuber Melanosporum "Diamant Noir" est de 21 euros

 Prix nets en euros-Taxes et service compris
Prices in Euros- VAT and services included

        
Les Viandes


Confit d’agneau de "onze heures" accompagné de sa purée onctueuse à la Truffe Tuber Aestivum    37.50 €                    
 
  Shanks lamb cooked in rosemary juice with mashed potatoes and Tuber Aestivum Truffles

Le filet de Bœuf façon Rossini, purée de pommes de terre et Truffe Tuber Aestivum 41.50 €     
 Beef filet topped with foie gras, smashed potatoes and Tuber Aestivum Truffles

Suprême de volaille farci au foie gras et champignons, légumes de saison et copeaux de
Truffe Tuber Aestivum  34.00 €     
 
Chicken Supreme stuffed with foie gras and mushrooms, season vegetables and shavings of Tuber Aestivum Truffle


Carpaccio de Bœuf à la Truffe Tuber Aestivum, copeaux de parmesan, pesto et roquette 36.50 €     
 Beef Carpaccio, parmesan cheese, pesto, green salad and Tuber Aestivum Truffle

 


Le supplément de Truffes Tuber Melanosporum "Diamant Noir" est de 21 euros

 Prix nets en euros-Taxes et service compris
Prices in Euros- VAT and services included



La mer

St Jacques poêlées et son risotto à la Truffe Tuber Brumale  37.50 € 
 Fried pan scallops with Tuber Aestivum truffle risotto


Grosses gambas rôties, risotto du jour et Truffe Tuber Brumale   37.50 €
  Larg roasted king prawns, risotto of the day with Tuber Aestivum Truffles
 

Le supplément de Truffes Tuber Melanosporum "Diamant Noir" est de 21 euros

 Prix nets en euros-Taxes et service compris
Prices in Euros- VAT and services included



Fromage


Le Brie de Meaux à la Truffe Brumale
et sa salade de roquette  14.00 € 
 
Brie de Meaux cheese with Tuber Aestivum Truffles and “mesclun niçois” mixed salad

Le supplément de Truffes Tuber Melanosporum "Diamant Noir" est de 21 euros

 Prix nets en euros-Taxes et service compris
Prices in Euros- VAT and services included



 Desserts

                
            Le mi-cuit au Chocolat, crème fouettée et caramel à la Truffe Tuber Aestivum*      15.00 €
  Dark chocolate cake with creamy hot chocolate inside, cream and Tuber
Aestivum truffled caramel


     
Tarte fine aux pommes et son caramel au beurre salé et à la Truffe Tuber Aestivum
15.00 € 
  Fine Apple Tart, caramel with salted butter and Tuber
Aestivum Truffle

Baba au rhum, crème fouettée et caramel à la Truffe Tuber Aestivum            15.00 €
Baba au rhum, cream and Tuber Aestivum Truffled caramel

 

Crème renversée au caramel à la Truffe Tuber Aestivum   12.00 €
Caramel creme with Tuber
Aestivum Truffled caramel


Panna cotta au coulis de fraises et à la Truffe Tuber Aestivum   13.00 €
 
Panna cotta with strawberry coulis and Tuber
Aestivum Truffle


* Desserts à commander en début de repas




Le supplément de Truffes Tuber Melanosporum "Diamant Noir" est de 21 euros

 Prix nets en euros-Taxes et service compris
Prices in Euros- VAT and services included

 

 

Tous nos plats sont agrémentés d’un filet d’huile d’olive à l’arôme de truffe noire ou blanche
Prix nets constatés au 1er juin 2016. Service compris.